WIE WIRD KAFFEE RICHTIG ZUBEREITET?
In einer guten Tasse Kaffee steckt sehr viel Wissen und Erfahrung. Am wichtigsten dabei sind Anbau, Ernte & Röstung.
Und mit der richtigen Zubereitung kannst du selbst den Geschmack deines Kaffees beeinflussen.
Die 100% perfekte Zubereitung kann man allgemein leider nicht sagen, deshalb einfach bei jeder Zubereitungsart ein bisschen Zeit investieren und mit Mahlgrad, Temperatur und Menge die beste Kombination finden!
DER MAHLGRAD
Aufgrund der unterschiedlichsten Maschinen und deren Funktionen können wir zwar keine allgemeinen Angabe geben, aber am besten einfach eine Tasse testen, dann den Mahlgrad nur ganz wenig verschieben und wieder testen. Den Unterschied merkt man ziemlich gut!
CARLOSSI LUNO & PRIMO
Unsere Sorten LUNO & PRIMO müssen etwas gröber gemahlen werden (ca. im 1. Drittel der Mahlgradeinstellungen).
CARLOSSI NERO & MAJA
Unsere Sorten NERO & MAJA etwas feiner (ca. im 3. Drittel der Mahlgradeinstellungen).
DIE ZUBEREITUNGSARTEN
FRENCH PRESS
Die Stempelkanne. Einfach, schnell und gut.
01. Kaffeepulver mahlen (mit verschiedenen Malgraden testen, nicht zu fein werden),
in der Zwischenzeit Wasser kochen
02. Kaffeepulver in die Kanne geben
(Empfehlung: ca. 13 Gramm pro Tasse bzw. 2 gehäufte Esslöffel)
03. Einen Teil des Wassers (optimale Temperatur: 94 Grad) aufgießen und mit einem Löffel vorsichtig einrühren bis ein goldener Schaum entsteht
04. Restliches Wasser langsam nachgießen
05. Den Kaffee je nach gewünschter Stärke zwischen 2 und 4 Minuten ziehen lassen
06. Stempel gleichmäßig & langsam herunterdrücken
HANDFILTER
Back to Basic.
01. Kaffeepulver mahlen (relativ fein, aber nicht zu fein – einfach mit verschiedenen Mahlgraden testen), in der Zwischenzeit Wasser kochen
02. Papierfilter in den Trichter einsetzen und eine warme Tasse Wasser durchlaufen lassen (um den leichten Eigengeschmack des Filters zu entfernen), danach Wasser wieder ausleeren
03. Einen Teil des Wassers (optimale Temperatur: 94 Grad) aufgießen und mit einem Löffel vorsichtig einrühren bis ein goldener Schaum entsteht
04. Kaffeepulver in den Filter geben (ca. 1,5 gehäufte Esslöffel bzw. 10g pro Tasse)
05. Zuerst mit einer kleinen Menge Wasser übergießen und dann das restliche Wasser langsam dazugeben
VOLLAUTOMAT & SIEBTRÄGER
Die Automatischen.
Beim Vollautomat und auch beim Siebträger hängen die Einstellungen vom Gerätetyp ab. Eine pauschale Angabe zu machen ist daher nicht möglich.
Generell empfehlen wir aber eine kräftige Brühstärke, falls es möglich ist, diese einzustellen.
Du kannst aber selbst testen, wie der Kaffee am besten schmeckt, indem du Mahlgrad und Wassertemperatur anpasst. Einfach austesten! Die Mahlgradempfehlungen pro Sorte findet du weiter oben auf dieser Seite.